Picual monovarietal

Origen e historia

• Picual deriva su nombre de la palabra española «pico», que significa «puntiagudo», y hace referencia a la forma distintiva de la aceituna.
• Predominantemente encontrado en el sur de España, Picual cubre hasta el 50% de los cultivos en España, abarcando más de 645,000 hectáreas (1.6 millones de acres), principalmente en Córdoba y Jaén, donde se encuentra Reinos de Taifas.
• El pueblo de Martos en Jaén es conocido por sus extensos olivos Picual, lo que le ha valido a la variedad el nombre alternativo de «Marteña».

Características de la aceituna Picual

• Las aceitunas Picual son de tamaño mediano a grande, con un peso promedio de 3.2 gramos.
• Son conocidas por su alto contenido de polifenoles (entre 300 y 700 ppm), lo que ofrece protección contra ciertas condiciones médicas.
• Las aceitunas son ricas en aceite, resultando en uno de los mejores rendimientos entre las variedades de olivo, contribuyendo al 25% de la producción mundial de aceite de oliva.
• Las aceitunas Picual tienen una estabilidad extraordinariamente alta, lo que garantiza una excelente conservación del aceite.

Perfil de sabor

• El aceite de oliva virgen extra Picual es conocido por su sabor y aroma intensos, añadiendo profundidad a los platos.
• Deja una sensación de picor en la boca unos segundos después de su consumo, lo que lo hace ideal para quienes prefieren sabores robustos.

Beneficios para la salud

• El alto contenido de polifenoles de las aceitunas Picual contribuye a las propiedades antioxidantes del aceite, ayudando a combatir la inflamación y reduciendo el riesgo de enfermedades crónicas.
• La estabilidad del aceite asegura que mantenga sus beneficios para la salud a lo largo del tiempo, lo que lo convierte en una fuente confiable de grasas saludables y nutrientes.

Usos culinarios

• El aceite de oliva virgen extra Picual es versátil, destacando en la fritura debido a su alta estabilidad y rico sabor.
• También puede añadir un toque robusto a ensaladas, sopas y otros platos.
• El intenso sabor del Picual lo convierte en el favorito para quienes buscan añadir profundidad y complejidad a sus creaciones culinarias.

Maridaje de alimentos

• El Picual combina bien con platos audaces y contundentes como carnes a la parrilla y verduras asadas.
• Su sabor robusto complementa quesos fuertes como el Manchego añejo y puede realzar el sabor de alimentos picantes o muy condimentados.

Testimonios

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¿Cuándo están maduras las aceitunas Picual?

Época de cosecha

• La maduración de las aceitunas Picual comienza a principios de octubre y dura hasta enero, variando el tiempo exacto cada año según las condiciones climáticas.
• La cosecha generalmente ocurre entre diciembre y febrero, cuando los frutos alcanzan su madurez óptima.
• Reinos de Taifas se dedica a prácticas agrícolas sostenibles, asegurando la salud de nuestros olivos y el medio ambiente. Aprende más en nuestra página sobre agricultura sostenible.

Producción limitada

• La producción de nuestra finca depende de las condiciones climáticas, lo que limita la disponibilidad del stock para satisfacer la alta demanda.
• Para mantener la calidad del aceite, Reinos de Taifas lo almacena en tanques especiales y lo embotella en pequeñas cantidades para asegurar la frescura para nuestros clientes.

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