{"id":20507,"date":"2022-01-31T12:14:11","date_gmt":"2022-01-31T12:14:11","guid":{"rendered":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/?p=20507"},"modified":"2026-03-10T09:41:07","modified_gmt":"2026-03-10T09:41:07","slug":"el-mejor-aceite-de-oliva-para-reposteria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/el-mejor-aceite-de-oliva-para-reposteria\/","title":{"rendered":"El mejor aceite de oliva para reposter\u00eda"},"content":{"rendered":"\n<p>Cada vez usamos m\u00e1s aceite de oliva para reposter\u00eda. Los h\u00e1bitos de vida saludables cada vez m\u00e1s arraigados en nosotros hacen que busquemos sustitutivos para las grasas saturadas, <strong>como la manteca o la mantequilla. <\/strong>O para las grasas trans, como la margarina.<\/p>\n<p>\u00bfY qu\u00e9 mejor sustitutivo que el aceite de oliva? El aceite de oliva virgen extra es de origen vegetal, por lo que su porcentaje de grasa saturada es m\u00ednimo.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1533372378\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"471\" src=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/El-mejor-aceite-de-oliva-para-reposteria.-Reino-de-Taifas.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"El mejor aceite de oliva para reposter\u00eda\" srcset=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/El-mejor-aceite-de-oliva-para-reposteria.-Reino-de-Taifas.jpg 640w, https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/El-mejor-aceite-de-oliva-para-reposteria.-Reino-de-Taifas-300x221.jpg 300w, https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/El-mejor-aceite-de-oliva-para-reposteria.-Reino-de-Taifas-510x375.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1533372378 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>\u00bfAceite de girasol o aceite de oliva para reposter\u00eda?<\/h2>\n<p>El aceite de girasol, tambi\u00e9n de origen vegetal, siempre ha sido el m\u00e1s utilizado para las recetas de bizcochos y magdalenas. Y es que, a pesar de tener numerosos <a href=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/beneficios-del-aceite-de-oliva-virgen-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">beneficios para la salud<\/a>, no se usa aceite de oliva por la idea, err\u00f3nea, de que su sabor es m\u00e1s fuerte y puede destacar por encima del sabor dulce.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es el mejor aceite de oliva para reposter\u00eda?<\/h2>\n<p>El mejor aceite&nbsp; de oliva para reposter\u00eda es aquel que no enmascare el sabor dulce, es decir, las variedades de sabor dulce y suave. Por ello el aceite de oliva <strong>suave, con acidez 0.4\u00ba,<\/strong>&nbsp;o la variedad&nbsp;<strong>arbequina<\/strong>&nbsp;resultan perfectas para la elaboraci\u00f3n de reposter\u00eda y todo tipo de postres.<\/p>\n<p><strong>El 0,4\u00ba es un aceite de oliva suave<\/strong>, ya que contiene menos cantidad de aceite de oliva virgen. Es un aceite que ha pasado por un proceso de refinado en el cual se ha mezclado con aceites de oliva virgen en menor proporci\u00f3n, lo cual le da un menor grado de acidez, siendo la m\u00e1xima de 0,4\u00ba.<\/p>\n<h2>Arbequina Monovarietal para reposter\u00eda<\/h2>\n<p>La variedad de aceite de oliva virgen extra Arbequina Monovarietal nos ofrece un <strong>peculiar sabor a hierba reci\u00e9n cortada.<\/strong><\/p>\n<p>El AOVE Arbequina adem\u00e1s de para <strong>reposter\u00eda<\/strong> es ideal para usar en<strong> tostadas, pescados y la elaboraci\u00f3n de salsas<\/strong>. Indicado para quienes prefieren sabores suaves y tambi\u00e9n <strong>para los m\u00e1s peque\u00f1os de la casa<\/strong> que se est\u00e1n iniciando en el aceite de oliva.<\/p>\n<h3>Caracter\u00edsticas<\/h3>\n<p>La variedad Arbequino es la variedad m\u00e1s importante de Catalu\u00f1a (Su nombre proviene del pueblo de Arbeca (L\u00e9rida)), difundida ampliamente en Arag\u00f3n y recientemente en Andaluc\u00eda.<\/p>\n<p>Los olivos Arbequina son los de mayor rendimiento de todas las variedades. Mientras que las aceitunas tienen un bajo ratio pulpa\/hueso,<strong> su rendimiento es de un 20.5% en cuanto a aceite<\/strong> \u2013 uno de los m\u00e1s elevados entre las principales variedades de oliva.<br>Es muy resistente al fr\u00edo y produce un aceite de calidad excelente.<\/p>\n<h3>Recogida de la aceituna<\/h3>\n<p>La maduraci\u00f3n de la aceituna se lleva a cabo entre el comienzo de noviembre y mediados de diciembre, por lo que estar\u00e1 listo para su recolecci\u00f3n<strong> entre diciembre y febrero<\/strong>, dependiendo del momento en que las aceitunas est\u00e9n en su punto \u00f3ptimo de madurez cada a\u00f1o.<\/p>\n<h3>Compra aceite Arbequina Monovarietal<\/h3>\n<p>\u00bfTe apetece tener en tus manos un poco de nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra de la variedad Arbequina? <a href=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/aceite-de-oliva-virgen-extra-tienda\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Visita nuestra tienda online<\/a> y compralo hoy mismo.<\/p>\n<h2>&nbsp;<\/h2>\n<h2>Consejos para sustituir mantequilla por aceite de oliva en reposter\u00eda<\/h2>\n<p>La mantequilla suele estar compuesta por un 85% grasa y un 15% agua mientras que el aceite de oliva virgen es casi 100% agua por lo que se recomienda seguir los siguientes consejos si queremos ir sustituyendo la mantequilla por el aceite de oliva en nuestras recetas de reposter\u00eda.<\/p>\n<p>&#8211; Las <strong>primeras veces<\/strong> hacer una <strong>sustituci\u00f3n parcial<\/strong> de la mantequilla hasta ir cogiendo el punto.<br>&#8211; Por lo que hemos comentado de la composici\u00f3n entre grasas y agua es mejor <strong>reducir la cantidad de aceite en un 15 \u00f3 20%<\/strong> respecto a lo expuesto en la receta.<br>&#8211; <strong>M\u00e1s tiempo para hornear<\/strong> y a <strong>menos temperatura<\/strong> en recetas con aceite de oliva.<br>&#8211; Usar las variedades <strong>arbequina, suave (0.4\u00ba) o empeltre<\/strong> para la sustituci\u00f3n<\/p>\n<h2>Recetas de reposter\u00eda en las que no se aconseja aceite de oliva<\/h2>\n<p>As\u00ed como hay recetas a las que le viene como anillo al dedo su elaboraci\u00f3n con aceite de oliva, como son los bizcochos, galletas, magdalenas, dulces con almendras y avellanas, tartas, brownies&#8230; para fre\u00edr rosquillas, donuts o bu\u00f1uelos&#8230; Hay otras para las que no es aconsejable usar aceite de oliva, como son:<\/p>\n<p><strong>Los croissants y el hojaldre.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descubre por qu\u00e9 el aceite de oliva virgen extra puede ser tu mejor aliado en reposter\u00eda, qu\u00e9 tipo elegir y c\u00f3mo usarlo para conseguir postres m\u00e1s jugosos, arom\u00e1ticos y saludables en casa.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":20559,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214,217],"tags":[],"class_list":["post-20507","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20507","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20507"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20507\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39116,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20507\/revisions\/39116"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20559"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20507"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20507"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20507"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}