{"id":20034,"date":"2021-12-01T13:10:25","date_gmt":"2021-12-01T13:10:25","guid":{"rendered":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/?p=20034"},"modified":"2026-03-10T09:54:20","modified_gmt":"2026-03-10T09:54:20","slug":"la-receta-alioli-con-aceite-de-oliva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/la-receta-alioli-con-aceite-de-oliva\/","title":{"rendered":"La receta tradicional del alioli con aceite de oliva"},"content":{"rendered":"\n<h2>La receta tradicional del alioli con aceite de oliva<\/h2>\n<p>El <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Alioli\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">alioli<\/a> es una <strong>salsa de ajos y aceite<\/strong> caracter\u00edstica de la dieta mediterr\u00e1nea. Suele emplearse como <strong>condimento en algunos platos<\/strong>, en especial en preparaciones a base de pescado o marisco, a veces como una salsa servida por separado.<\/p>\n<p>Algunas recetas a\u00f1aden una yema de huevo al preparado pero los m\u00e1s <strong>puristas sostienen que si lleva huevo no es alioli<\/strong>.<\/p>\n<h2>\u00bfCu\u00e1l es el origen del alioli?<\/h2>\n<p>Su origen se remonta al <strong>antiguo Egipto<\/strong>, donde fue tomado por los <strong>romanos<\/strong> que lo generalizaron por toda Italia y Sicilia. En lo que hoy se conoce como Espa\u00f1a, los <strong>andalus\u00edes<\/strong> lo llevaron hacia el norte e Islas Baleares. Como hemos comentado antes, en su origen era una mezcla de ajos y aceite.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1701056190\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"425\" src=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alioli-con-aceite-de-oliva.-Reinos-de-Taifas.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Alioli con aceite de oliva\" srcset=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alioli-con-aceite-de-oliva.-Reinos-de-Taifas.jpg 640w, https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alioli-con-aceite-de-oliva.-Reinos-de-Taifas-300x199.jpg 300w, https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/11\/Alioli-con-aceite-de-oliva.-Reinos-de-Taifas-510x339.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1701056190 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n\t<div id=\"gap-1237104208\" class=\"gap-element clearfix\" style=\"display:block; height:auto;\">\n\t\t\n<style>\n#gap-1237104208 {\n  padding-top: 30px;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<h2>\u00bfC\u00f3mo preparar el alioli con aceite de oliva perfecto?<\/h2>\n<p>El alioli o \u00abajoaceite\u00bb necesita los siguientes ingredientes:<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Ajos<\/strong>. 3 o 4, dependiendo de si queremos un sabor m\u00e1s o menos fuerte.<\/li>\n<li><strong>Aceite de oliva<\/strong>. Si queremos un sabor m\u00e1s intenso a\u00f1adiremos virgen extra.<\/li>\n<li>Unos granos de <strong>sal gruesa<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Para que nos salga una salsa perfecta y de la misma consistencia que nuestros antepasados lo prepararemos en un mortero.<\/p>\n<p>Modo de preparaci\u00f3n<\/p>\n<ol>\n<li>Pelamos los ajos y quitamos el germen verde si queremos que luego no se repita.<\/li>\n<li><strong>Picamos<\/strong> los ajos en trocitos peque\u00f1os.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos los ajos picados y unos granos de sal gruesa en el mortero y empezamos a <strong>golpear los ajos picados de arriba a bajo<\/strong>, martilleando hasta que quede una masa.<\/li>\n<li><strong>A\u00f1adir el aceite gota a gota<\/strong>, moviendo la mezcla siempre en una misma <strong>direcci\u00f3n y sin parar<\/strong>. Es importante a\u00f1adir el aceite gota a gota en vez de en hilo para que no se corte.<\/li>\n<li>Terminaremos la salsa, cuando tenga una consistencia bien espesa y firme.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>\u00bfC\u00f3mo preparar el alioli con huevo?<\/h2>\n<p>Para preparar el alioli con huevo podemos usar una <strong>batidora<\/strong>, lo cual har\u00e1 que el tiempo de elaboraci\u00f3n se reduzca bastante.\u00a0<\/p>\n<p>Los ingredientes que necesitamos son:<\/p>\n<ul>\n<li>1 huevo<\/li>\n<li>1 o 2 dientes ajos<\/li>\n<li>Medio vaso de aceite de oliva (100 ml), virgen extra si queremos un sabor m\u00e1s intenso<\/li>\n<li>Sal<\/li>\n<li>Zumo de 1\/2 lim\u00f3n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<ol>\n<li>A\u00f1adir todos los ingredientes en el baso de la batidora.<\/li>\n<li>Comenzar a batir pegando la batidora al fondo y <strong>sin mover<\/strong>.<\/li>\n<li>Cuando la salsa empiece a espesar, <strong>mover la batidora de arriba a bajo<\/strong> de forma suave hasta que toda la salsa quede espesa y homog\u00e9nea, sin grumos ni restos de ingredientes.<\/li>\n<\/ol>\n<p>El alioli con aceite de oliva es una <strong>exquisitez de sabor intenso<\/strong> que dar\u00e1 un toque especial a tus platos de pescado o incluso carne. Adem\u00e1s es un plato sano teniendo en cuenta todos los <a href=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/beneficios-del-aceite-de-oliva-virgen-extra\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">beneficios<\/a> que tiene el aceite de oliva en nuestra salud.<\/p>\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a preparar un alioli casero con aceite de oliva virgen extra, con una receta sencilla paso a paso y trucos para conseguir una textura cremosa y un sabor perfecto sin que la salsa se corte.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":20037,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[214,217],"tags":[],"class_list":["post-20034","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomia","category-recetas"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20034","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20034"}],"version-history":[{"count":15,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20034\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39125,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20034\/revisions\/39125"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20037"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20034"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20034"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20034"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}