{"id":19516,"date":"2021-08-30T14:56:15","date_gmt":"2021-08-30T13:56:15","guid":{"rendered":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/?p=19516"},"modified":"2026-03-10T10:04:10","modified_gmt":"2026-03-10T10:04:10","slug":"aceite-de-oliva-para-freir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/aceite-de-oliva-para-freir\/","title":{"rendered":"Debe usar aceite de oliva para fre\u00edr"},"content":{"rendered":"\n<h2>El aceite de oliva para fre\u00edr es el mejor<\/h2>\n<p>El aceite de oliva es el mejor para fre\u00edr, contrariamente a las numerosas afirmaciones err\u00f3neas que circulan por Internet, sugiriendo que el orujo, el coco u otros aceites vegetales son mejores.<\/p>\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n\n<h2>\u00bfPor qu\u00e9 el aceite de oliva es el mejor para fre\u00edr?<\/h2>\n<p>El aceite para fre\u00edr recomendado es el aceite de oliva<strong> porque es rico en \u00e1cidos grasos monoinsaturados, como el \u00e1cido oleico.<\/strong> Son los que hacen que el aceite <strong>no pierda sus propiedades al someterse a altas temperaturas<\/strong>.<\/p>\n<p>La <a href=\"https:\/\/es.wikipedia.org\/wiki\/Fritura\" target=\"_blank\" rel=\"noopener nofollow\">fritura<\/a> es un tipo de cocci\u00f3n seca, en la cual el alimento se somete a una inmersi\u00f3n r\u00e1pida en un ba\u00f1o de grasa o aceite a temperaturas altas, de entre 150 y 180 \u00b0C.<\/p>\n<p>La estabilidad del aceite se somete a una gran presi\u00f3n al calentarse a altas temperaturas, sufriendo una oxidaci\u00f3n que hace que se formen sustancias nocivas.<\/p>\n<p>Por ello <strong>los mejores aceites para fre\u00edr son los que resisten temperaturas de 180\u00baC<\/strong>.<\/p>\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1763884968\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner dark\" >\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"640\" height=\"426\" src=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aceite-para-freir.-Reinos-de-Taifas.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"Aceite de oliva para freir\" srcset=\"https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aceite-para-freir.-Reinos-de-Taifas.jpg 640w, https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aceite-para-freir.-Reinos-de-Taifas-300x200.jpg 300w, https:\/\/reinosdetaifas.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/Aceite-para-freir.-Reinos-de-Taifas-510x339.jpg 510w\" sizes=\"auto, (max-width: 640px) 100vw, 640px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1763884968 {\n  width: 100%;\n}\n<\/style>\n\t<\/div>\n\t\n\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n\n<h2>El punto de humo en el aceite de oliva virgen extra<\/h2>\n<p>\u00bfQue es el punto de humo en los aceites? El punto de humo es<strong> la temperatura a partir de la cual el aceite se calienta y cambia sus propiedades<\/strong>. Es cuando empieza a evaporarse, y aparece el caracter\u00edstico humo de las cocinas donde se elaboran las frituras.&nbsp;<\/p>\n<p><strong>El aceite de oliva virgen extra tiene un punto de humo entre 160 &#8211; 210\u00baC<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n\n<h2>Consejos usando aceite de oliva para fre\u00edr<\/h2>\n<p>Lo ideal para conseguir unos fritos ligeros, crujientes y sabrosos es seguir los siguientes consejos.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Evitar<\/strong> en la medida de lo posible que los alimentos est\u00e9n <strong>congelados<\/strong>. Mejor a temperatura ambiente.<\/li>\n<li>Echar <strong>gran cantidad de aceite en el recipiente<\/strong>. Los alimentos deben quedar muy bien sumergidos.<\/li>\n<li>Calentar el aceite <strong>hasta los 180\u00baC aproximadament<\/strong>e. Debe estar muy caliente para que el alimento cree la capa exterior que evita que el interior quede empapado en aceite.\u00a0<\/li>\n<li>Aunque tengamos prisa, <strong>no sumergir muchos alimentos a la vez<\/strong>. Mejor hacerlo por tandas para que no cambie la temperatura del aceite y los alimentos queden empapados de aceite.<\/li>\n<li>Una vez fritos, <strong>dejar los alimentos en papel de cocina<\/strong> para que absorba el aceite sobrante y a\u00f1adir la sal.\u00a0<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n\n<h2>\u00bfCu\u00e1ntas veces se puede reutilizar el aceite de oliva para fre\u00edr?<\/h2>\n<p>Lo m\u00e1s importante para reutilizar el aceite de oliva usado anteriormente es <strong>asegurarnos de que no se sobrepasa en cada fritura los 170-180\u00baC<\/strong>. A partir de esta temperatura el aceite pierde sus propiedades y se forman las grasas trans, tan perjudiciales.\u00a0<\/p>\n<p><strong>No mezclar aceites<\/strong>, es otro de los consejos. Distintos aceites tienen distintos puntos de humo, lo que hace que soporten menos las altas temperaturas y se quemen antes.\u00a0<\/p>\n<p>No debemos olvidarnos de los alimentos que vamos a fre\u00edr. Deben tener la menos cantidad de agua posible, ya que descompone el aceite. Tambi\u00e9n tenemos que colar el aceite para eliminar cualquier resto de alimento antes de conservarlo.<\/p>\n<p>Aun siguiendo todos estos consejos, <strong>es recomendable no reutilizarlo m\u00e1s de dos o tres veces<\/strong> ya que cada vez que se calienta se pierden polifenoles, el aceite se oxida y se quema antes.<\/p>\n<div class=\"is-divider divider clearfix\" ><\/div>\n\n<p>\u00bfY para ti cual es el mejor aceite para fre\u00edr? Si te ha gustado el art\u00edculo y quieres estar al d\u00eda con informaci\u00f3n sobre aceite de oliva, no olvides suscribirte a nuestra lista de email.<\/p>\n<post-wrapper><\/post-wrapper>\n\n\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Este art\u00edculo explica por qu\u00e9 el aceite de oliva virgen extra es la mejor opci\u00f3n para fre\u00edr, c\u00f3mo influyen el punto de humo y la temperatura en su estabilidad y qu\u00e9 consejos seguir para conseguir frituras crujientes, ligeras y m\u00e1s saludables en casa.<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":19554,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[28],"tags":[],"class_list":["post-19516","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-agricultura-sostenible"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19516","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19516"}],"version-history":[{"count":24,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19516\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":39132,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19516\/revisions\/39132"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19554"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19516"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19516"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/reinosdetaifas.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19516"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}